在超過一甲子茶文化歷史的北埔老街裡，山吹舍雖不是唯一的咖啡廳，不過卻是別具個性的一間，初次到訪以前，建議先做好「碰運氣」的心理準備。首先，哪怕是用上手機導航，要想不繞點路就找到隱身窄巷的店址，除非眼睛夠尖、一眼看見店外白牆上的白底小招牌；再者，固定公休日外，偶爾還會突發性臨時店休，即便遇上有營業的日子，也有不小的可能因店主「賣完再做」的佛系經營哲學，而沒有口福品嘗到店內的招牌甜點「山吹球」。
出身中壢的店主小同，從唸書到工作在台北待了超過15年，之後南漂台南打工休養過一段時間，待在台南的日子無心插柳接觸起咖啡領域，當時的她未曾想過要開一間屬於自己的咖啡廳，直到某日經過北埔老街，無意間見到巷內一處被廢棄的住家，腦中的小宇宙才開始運作起來，或許正是因為原點如此「有機」，從空間、MENU再到社群貼文都能明顯感受到山吹舍自成一格的「無為」感。
新品二手混搭的桌椅家具、請朋友專門製作的咖啡專用杯具、隨意擺放的年代感小物、懸掛在牆上的新銳藝術家畫作……，小同一個個做出的選擇，最終造就出山吹舍的獨特風格。「就我從前念環境教育的觀點來看，我認為所有東西都會隨選擇的不同，產生『有機』的改變，我們人也是一樣，如今生活居住的地點、從事的工作，都是經歷選擇後，自然而然的有機結果。」開店至今，她更將這一套有機思維拓展至店外，設下「整理店附近遊客隨手丟棄的垃圾」、「鄰居家狗的便溺」2點目標，期望藉此產生改變，讓老街好好一展自己的風格。
儘管臉書粉專平均一個月只發2～3篇貼文，臨時店休公告又經常佔其中一半的篇數，她隨性、不強求的開店方式，就連長期配合的烘豆師（花蓮野兔咖啡970 Hare Café）都笑稱實在過佛，但該堅持的細節小同一個都不妥協，例如：特色飲品「山吹冰拿鐵」裡的3塊冰塊，每一顆都得經過挑選，避免影響咖啡的味道；3款純手工製作甜點都是賣完再作，確保風味鮮度。
「以前的我會用城市的思考模式來看待這裡的一切，覺得為什麼這裡不是那樣、那裡不是那樣，後來發現反而是自己要去適應這裡才對，跳脫既定的思考模式。」與其將時間花在不見得會上門的粉絲上，小同認為不如用誠心誠意，仔細招待每一位進到店裡的客人，讓遠道而來的他們喘口氣好好休息，那是作為這間無為咖啡室店主的她，最想做的一件事。
地址：新竹縣北埔鄉公園街16巷1號
營業時間：13：00～18：00（週一、週四、週五）、12：00～18：00（週六、週日）
採訪：Kenneth Lai
攝影：Emma SY Wang